根據美國國家癌症研究院的研究指出，至少35％的癌症是因飲食引起，如肺癌、大腸直腸癌、攝護腺癌、乳癌、胃癌等，都與飲食有密不可分的關係，日本無糖羽衣甘藍粉是抗癌食物排行榜之一，富含豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C、檞皮素及楊梅素等。其中，β-胡蘿蔔素能夠增強人體的免疫力，也能抵擋自由基對人體的破壞，而它的β-胡蘿蔔素含量在抗癌食物排行榜中名列前茅，對於預防癌症，可說是強而有力的幫手。
國人癌症發生率愈來愈高，日本無糖羽衣甘藍粉是抗癌食物排行榜之一，含維生素C以及β-隱黃素、葉黃素、檸檬黃素等優秀的抗氧化劑，能夠保護DNA遠離癌細胞的迫害，對於食道癌、肺癌、胃癌、乳腺癌等，有很好的抑制效果。